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黃秋葵自動化低溫真空油炸機(jī)
黃秋葵自動化低溫真空油炸機(jī)
產(chǎn)品分類:
黃秋葵自動化低溫真空油炸機(jī)采用低溫真空油炸等先進(jìn)技術(shù),能在極短時間內(nèi)迅速脫水干燥,獲取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不膩,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分,具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。
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產(chǎn)品詳情
現(xiàn)在市場上有各種各種的果蔬脆片,像香蕉片、蘋果片、草莓片、獼猴桃片、香菇片還有黃秋葵、脆冬棗、胡蘿卜等果蔬脆類產(chǎn)品,該種產(chǎn)品香酥可口,不論從口感上還是外觀上都特別的吸引大眾,并且該類產(chǎn)品營養(yǎng)豐富,含有人體需求的各種微量元素,那么該種產(chǎn)品是怎么加工的呢,這就需要一款高智能型的真空油炸機(jī)來實(shí)現(xiàn),山東佳特為順應(yīng)市場的需求,滿足大眾的口味,現(xiàn)推出專門適應(yīng)于果蔬產(chǎn)品油炸機(jī)的低溫真空油炸機(jī)。
黃秋葵自動化低溫真空油炸機(jī)采用全新的設(shè)計模式,選用PLC電腦全自動控制系統(tǒng),該種控制系統(tǒng)使用起來1.可靠性高,抗干擾能力強(qiáng) 2.低溫真空油炸過程中的每一項(xiàng)功能都比較完善,適用性強(qiáng)  3.智能化的操作系統(tǒng),易學(xué)易用,操作簡單  4.系統(tǒng)的設(shè)計、建造工作量小,使真空油炸機(jī)的維護(hù)更加方便。
黃秋葵自動化低溫真空油炸機(jī)采用低溫真空油炸等先進(jìn)技術(shù),能在極短時間內(nèi)迅速脫水干燥,獲取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不膩,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分,具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。










低溫真空油炸機(jī)的特點(diǎn):
●保色作用:采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。
●保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。
●因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
●降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中,油處于負(fù)壓狀態(tài),溶于油脂中的氣體很快大量逸出,產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。
低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì),不必加入其他抗氧化劑,可以提高油的反復(fù)利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率達(dá)40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,節(jié)油30%~40%,節(jié)油效果顯著。食品脆而不膩,可貯性能良好。在真空狀態(tài)下,果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹,間隙擴(kuò)大,膨化效果好,產(chǎn)品酥脆可口,且具良好的復(fù)水性能。

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